Рубленое тесто
|
225 г муки
|
125 г холодного сливочного масла
|
40 г сахарной пудры
|
4 г ванильного сахара
|
1 г соли
|
3 ст. ложки воды
|
1 ст. ложки коньяка
|
***********************
|
Фисташковый заварной крем
|
60 мл сливок жирностью 35 %
|
60 мл молока жирностью 3,5 %
|
1 яйцо
|
1 желток
|
40 г сахара
|
20 г фисташковой пасты (легко сделать самим http://www.edimdoma.ru/retsepty/48561-fistashkovaya-pasta)
|
10 г муки (по Шумахеру 5 г крахмала)
|
*******************************************
|
Банка консервированных персиков (490 г)
|
****************************************************
|
Разъемная форма d=26 см |