| бульон даши – 2 стакана
|
| сахар – 1 ч. л.
|
| соль – 1/4 ч. л.
|
| растительное масло для жарки во фритюре
|
| говядина или свинина – 100 г (нарезать тонкими ломтиками)
|
| шиитаке – 4 гриба (тонко нарезать)
|
| сакэ – 1 ст. л.
|
| лук репчатый – 1/2 средней луковицы (тонко нарезать)
|
| соба (гречневая лапша) – 300 г
|
| соус соевый – 2 ст. л.
|
| морковь – 1 шт. (нарезать тонкой соломкой)
|
| вода – 2 ст. л.
|
| свежий натертый имбирь – 1 ч. л.
|
| загуститель: картофельный крахмал – 2 ст. л.
|
| капуста китайская – 200 г (нарезать квадратиками по 3 см)
|
| масло кунжутное – 2 ст. л. |