| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| 50 г копченого бекона |
| 200 мл сливок жирностью не менее 30% |
| 0,5 ч. л. дижонской горчицы |
| 2 ст. л. толченого льда |
| 350 г говядины без костей |
| соль, белый перец, тертый мускатный орех |
| 3 ст. л. пшеничной муки |
| 100 г твердого козьего сыра |
| мука для панировки |
| Для соуса: |
| соль |
| 100 г хорошего сливочного масла |
| яйцо (белок) |
| растительное масло – 2 ст.л. |
| 1,5 стакана пастеризованного молока |
| сливки жирностью не менее 20% |