Рецепт Яблочный пирог с марципаном
edimdoma.ru
Ингредиенты (28)
Бланшированные яблоки
400 г воды
20 г лимонного сока
600 г яблок
очищенных от кожицы и семян (было около 1 кг неочищенных яблок)
*************************************************
Сладкая миндальная стружка
15 г миндальных лепестков или миндаля
нарезанного стружкой
10 г сахарной пудры
**************************************************
Миндальная масса
110 г мягкого сливочного масла
35 г сахарной пудры
9 г ванильного сахара
цедра одного лимона
1 г соли
110 г желтков (6 шт от средних яиц)
90 г марципана
110 г белков (3,5 шт от средних яиц)
100 г сахарного песка
25 г крахмала
110 г муки
50 г крахмала
7 г загустителя (крахмала)
********************************************************
Противень 30*20 см
Духовку разогреть до 155 градусов
Посмотреть инструкции на edimdoma.ru

Популярные запросы