| Песочное тесто:
|
| Сливочное масло – 200 г
|
| Мука пшеничная – 300 г
|
| Яйцо куриное – 1 шт.
|
| Яичный желток - 1 шт. (используется в качестве разрыхлителя)
|
| Сахарный песок – 100 г
|
| Форма силиконовая/съемная диаметром 18 см.
|
| Фасоль или горох
|
| Пергамент/фольга
|
| Начинка:
|
| Лимон – 2 шт.
|
| Сахарный песок – 200 г
|
| Сливочное масло – 180 г
|
| Яйцо куриное - 4 шт. (3 яйца и один желток)
|
| Желатин порошок - 1 ч.л.
|
| Вода - 2 ч.л.
|
| Для Итальянской меренги
|
| Белок яичный (оставшиеся) – 2 шт.
|
| Сахарный песок – 200 г
|
| Вода – 65 мл
|
| Щепотка соли |
