| Тесто:
|
| 75 г гречневой муки ТМ «Мистраль»
|
| 125 г пшеничной муки
|
| 180 г сахара
|
| 60 г какао
|
| 175 мл воды
|
| 125 мл растительного масла
|
| 5 желтков
|
| 8 белков + 45 г сахара
|
| 2 ч.л. разрыхлителя
|
| 0,25 ч.л. соды
|
| 0,25 ч.л. соли
|
| * * *
|
| Трюфельный крем:
|
| 200 мл сливок
|
| 300 г шоколада
|
| 100 г сливочного масла
|
| 50 мл шоколадного ликера
|
| * * *
|
| Сливочно-вишневый крем:
|
| 200 г сливок
|
| 40 г сахарной пудры
|
| 300 г вишни
|
| 50 мл рома
|
| 3 ст.л. (мерных) сахара «Универсальный» ТМ «Мистраль»
|
| * * *
|
| Шоколадная мастика:
|
| 100 г белого шоколада
|
| 180 г маршмеллоу
|
| 20 г сливочного масла
|
| 2 ч.л. глицерина
|
| 2 ст.л. лимонного сока
|
| сахарная пудра |
