37 г сахарной пудры
|
37 г миндальной муки
|
50 г кокосовой стружки
|
8 г картофельного крахмала
|
75 г яичного белка
|
35 г сахара
|
150 г. пюре из мандарин
|
100 мл. апельсинового сока
|
сахар по вкусу
|
8 г листового желатина
|
50 мл воды
|
25 г сахара
|
1 ст.л. апельсиновогосока
|
30 г молока
|
40 г сливок 33% (1)
|
семена ванили
|
40 г яичного желтка
|
4 г листового желатина
|
100 г белого шоколада
|
150 г сливок 33% (2)
|
7 г листового желатина
|
100 г сахара
|
100 г инвертного сиропа
|
пищевой краситель
|
50 г воды
|
100 г белого шоколада
|
67 г сгущенного молока
|
37 г сахарной пудры
|
37 г миндальной муки
|
50 г кокосовой стружки
|
8 г картофельного крахмала
|
75 г яичного белка
|
35 г сахара
|
150 г. пюре из мандарин
|
100 мл. апельсинового сока
|
сахар по вкусу
|
8 г листового желатина
|
50 мл воды
|
25 г сахара
|
1 ст.л. апельсиновогосока
|
30 г молока
|
40 г сливок 33% (1)
|
семена ванили
|
40 г яичного желтка
|
4 г листового желатина
|
100 г белого шоколада
|
150 г сливок 33% (2)
|
7 г листового желатина
|
100 г сахара
|
100 г инвертного сиропа
|
пищевой краситель
|
50 г воды
|
100 г белого шоколада
|
67 г сгущенного молока |