| allrecipes.ru 70 мин |
| Muffy Nasner |
| Ингредиенты (9) |
|---|
| 1.5 стакана раскрошенного печенья |
| 0.5 стакана сахара |
| 50 г сливочного масла |
| 1 кг сливочного сыра |
| 5 яиц |
| 2 яичных желтка |
| 1 2/3 стакана сахара |
| 2 ст.л. муки |
| 60 г сметаны |
"Самый-самый лучший чизкейк, настоящий чизкейк из Нью-Йорка! Высокий, красивый и плотный. Главное - правильный режим выпечки, нужно убавить температуру после 10 минут выпечки и стараться не открывать духовку. Украсьте ягодным вареньем, сиропом или свежими ягодами. "
Разогрейте духовку до 200 С.
Смешайте раскрошенное печенье, 0.5 стакана сахара и растопленное сливочное масло. Выложите смесь, прижимая руками или дном стакана на дно разъемной формы.
В большой миске смешайте размягченный до комнатной температуры сыр, яйца и яичные желтки; мешайте до получения однородной массы. Добавьте 1 3/4 стакана сахара, муку и сливки. Все хорошо перемешайте и выложите массу на основу в форме.
Выпекайте при температуре 200 С 10 минут, затем понизьте температуру до 100 С и продолжайте выпекать в течение 1 часа, или пока чизкейк не станет плотным по консистенции (центр может оставаться немного желеобразным, он "дойдет" по мере остывания). Дайте чизкейку остыть (можно в выключенной духовке с приоткрытой дверцей), а затем поставьте в холодильник до полного охлаждения.