| allrecipes.ru |
| je_suis_unique |
| Ингредиенты (6) |
|---|
| 200 г темного шоколада |
| 7 яиц |
| 2 ст.л. сахара |
| 1 щепотка соли |
| 300 мл сливок для взбивания |
| 1 ст.л. вишневой наливки (по желанию) |
"Сказочно-волшебный шоколадный мусс. Стоит лишних калорий. Украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой и подавайте в вазочках или бокалах. Покупайте только очень свежие или пастеризованные яйца. "
Яйца желательно довести до комнатной температуры. Отделить белки от желтков.
Положить рубленый шоколад в металлическую миску поверх кастрюли с кипящей водой (водяная баня). Плавить шоколад, изредка помешивая, пока он почти полностью не растает, затем снять с огня и перемешать до получения однородной массы. Дайте немного остыть.
В отдельной миске взбейте холодные сливки до густой пены, но не давайте им стать зернистыми. Отложите.
В отдельной миске взбейте яичные белки с солью до мягкой пены. Посыпьте сахаром и продолжайте взбивать до пены средней густоты, у вас должны оставать мягкие белые пики, когда вы поднимаете пену вилкой. Взбейте желтки до белесой пены, в отдельной миске, примерно 5 минут. Аккуратно добавьте яичные желтки и вишневую наливку в белки.
Аккуратно добавьте в яйца растопленный шоколад, пока он полностью не перемешается, а затем осторожно добавьте взбитые сливки до получения однородной массы. Ложкой выложите в сервировочные чашки, поместите в холодильник, пока десерт не застынет, на 1 час.