| allrecipes.ru 30 мин |
| Pyromommy |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| 2 1/2 стакана (500 г) Мунг Дал или желтого гороха половинками |
| 2 1/2 стакана (600 мл) воды |
| 1 1/2 ч.л. соли |
| 1/2 ч.л. тертого свежего корня имбиря |
| 1/4 стручка зеленого горького перца чили, мелко нарезать |
| 1 помидор, мелко нарезать |
| 3 ч.л. лимонного сока |
| 1/2 ч.л. куркумы |
| 1 ч.л. растительного масла |
| 1 ч.л. семян кумина |
| 1 щепотка молотого красного перца |
| 1 щепотка асафетиды (хингры) - по желанию |
| 2 зубчика чеснока, измельчить |
| горсть нарезанной свежей кинзы |
"Вообще-то я научилась готовить это блюдо на кухне умудренной опытом индийской хозяйки! Традиционное ароматное блюдо с желтой чечевицей Мунг Дал, имбирем, острым перцем чили, помидорами, кумином и чесноком."
Промойте мунг дал (или горох); замочите в воде на 30 минут.
Нагрейте горох и подсоленную воду до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите 15 -20 минут, пока он не станет мягким и смесь не загустеет. Добавьте больше воды, если нужно, чтобы горох не высох.
К отваренному гороху добавьте имбирь, перец чили, помидоры, лимонный сок и куркуму. Продолжайте варить.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне и добавьте семена тмина, красный перец, асафетиду и чеснок; перемешайте, пока смесь не станет ароматной, около 2 минут. Добавьте эту смесь в кастрюлю и бросьте туда же кинзу; хорошо перемешайте.