Рецепт Мунг Дал - Индийская похлебка из чечевицы
allrecipes.ru 30 мин
Ингредиенты (14)
2 1/2 стакана (500 г) Мунг Дал или желтого гороха половинками
2 1/2 стакана (600 мл) воды
1 1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. тертого свежего корня имбиря
1/4 стручка зеленого горького перца чили, мелко нарезать
1 помидор, мелко нарезать
3 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. семян кумина
1 щепотка молотого красного перца
1 щепотка асафетиды (хингры) - по желанию
2 зубчика чеснока, измельчить
горсть нарезанной свежей кинзы
Посмотреть инструкции на allrecipes.ru

Описание

 "Вообще-то я научилась готовить это блюдо на кухне умудренной опытом индийской хозяйки! Традиционное ароматное блюдо с желтой чечевицей Мунг Дал, имбирем, острым перцем чили, помидорами, кумином и чесноком."

Способ приготовления

Промойте мунг дал (или горох); замочите в воде на 30 минут.

Нагрейте горох и подсоленную воду до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите 15 -20 минут, пока он не станет мягким и смесь не загустеет. Добавьте больше воды, если нужно, чтобы горох не высох.

К отваренному гороху добавьте имбирь, перец чили, помидоры, лимонный сок и куркуму. Продолжайте варить.

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне и добавьте семена тмина, красный перец, асафетиду и чеснок; перемешайте, пока смесь не станет ароматной, около 2 минут. Добавьте эту смесь в кастрюлю и бросьте туда же кинзу; хорошо перемешайте.

Популярные запросы