| allrecipes.ru 35 мин |
| Carlotta |
| Ингредиенты (8) |
|---|
| 3 стакана (450г) ягод крыжовника |
| 2 стакана (400г) сахара |
| 3 ст.л. крахмала |
| 1/2 ч.л. соли |
| 2 ст.л. молока |
| 1,5 ст.л. сахара |
| немного корицы (по желанию) |
| несладкое песочное тесто для закрытого пирога (см. прим. ниже) |
"Это рецепт начинки для закрытого пирога из крыжовника. Основа - из песочного теста. Можно купить готовое тесто или сделать его самим. Рецепт для основы смотрите ниже, в примечании. "
Ягоды очистить от черешков и помыть.
На дне кастрюле помните 1/4 всех ягод. Смешайте сахар, крахмал и соль, перемешайте с мятыми ягодами. Доведите до кипения на среднем огне, все время помешивая. Поварите 2 минуты. Снимите с огня и добавьте остальные ягоды.
Выложите ягодную начинку на раскатанную и уложенную в форму основу из песочного теста. Если хотите, можно присыпать ягоды щепоткой корицы. Закройте вторым слоем теста (можно порезать его на полоски и сделать решетку), защипните края, проткните несколько раз ножом, чтобы выходил пар и чтобы верх не надулся пузырем. Если вы делаете полосками, то делать дополнительных дырок вам не нужно. Смажьте сверху молоком и присыпьте сахаром.
Выпекать при температуре 200 C 35 минут.