Описание

 "Красивый праздничный хлеб из сдобного дрожжевого теста. Из теста формируется коса и получается красивая сдобная плетенка. По этому же рецепту можно сделать каравай (к именинам)."

Способ приготовления

Высыпьте дрожжи в миску с теплой водой. Дайте постоять, пока дрожжи не начнут пениться.

Смешайте горячее молоко, сахар, сливочное масло, соль 0.5 стакана воды в небольшой миске. Дайте остыть до теплого состояния (45 C).

В небольшой миске слегка взбейте 5 яиц, затем добавьте их в теплую молочную смесь, затем вылейте туда же дрожжи. Добавьте 2 стакана муки и смешайте до получения однородной массы. Постепенно добавьте оставшуюся муку. Месите тесто на посыпанной мукой столешнице около 10 минут (или 5 минут в стационарном миксере с насадкой для теста). Положите в большую, слегка смазанную маслом, стеклянную или пластиковую миску. Переверните тесто, чтобы смазать его маслом со всех сторон. Накройте и дайте подняться в теплом месте до тех пор, пока тесто не удвоится в объеме, примерно 1 час.

Обомните тесто, накройте и дайте подняться еще раз, около 30 минут.

Опять обомните тесто и разрежьте на три части. Сформируйте из каждой части колбаску длиной 50 см. Заплетите колбаски в косу на большом противне, смазанном маслом. Накройте и дайте подняться до тех пор, пока тесто не увеличится в размере вдвое.

Верх смажьте оставшимся взбитым яйцом. Посыпьте семенами кунжута. Выпекать в разогретой до 180 C духовке около 55 минут, пока корочка не станет золотистой. Если вы сделаете две маленькие буханки, время выпечки будет меньше.

Популярные запросы