Рецепт Чорег (Армянский праздничный хлеб)
allrecipes.ru 25 мин
Ингредиенты (13)
1 стакан цельного молока (235мл)
225 г масла
225 г маргарина
1 стакан сахара (200г)
1/2 стакана теплой воды (120 мл)
2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей
5 яиц
7-8 стаканов муки (750 г)
1 1/2 ч.л. разрыхлителя (7 г)
1 1/2 ст.л. молотого Махлеб (см. в описании)
1 1/2 ч.л. соли
1 яйцо, слегка взбить
1 ст.л. кунжутных семечек
Посмотреть инструкции на allrecipes.ru

Описание

 "Моя мама наверное меня убьет, когда узнает, что я сделала наш семейный рецепт для Чорега достоянием общественности. Но мне не хочется держать в секрете то, чем можно поделиться с другими. Чорег - это праздничный хлеб, слегка сладкий и сдобный, который пекут на Пасху. Махлеб - это очень важный ингредиент, представляет собой порошок из перетертых косточек кислой вишни. При крайней необходимости можно заменить миндальной эссенцией. Но попробуйте найти Махлеб - это ни с чем не сравнимый вкус и аромат!"

Способ приготовления

В небольшой кастрюльке на среднем огне нагревайте молоко, маргарин и масло, пока масло и маргарин не растают. Не доводите до кипения. Растворите 1 стакан сахара, отставьте в стороны, чтобы остыло.

Растворите в теплой воде 2 ч.л. сахара, посыпьте сверху дрожжи и дайте постоять минут 10, пока не начнет пениться.

Разбейте яйца в большую миску и слегка размешайте. По-тихоньку вливайте молочную смесь, все время помешивая, чтобы яйца не перегрелись. Добавьте дрожжевую смесь, все перемешайте.

В большой миске размешайте муку, разрыхлитель, махлеб и соль. Сделайте в середине углубление и влейте туда яично-молочную смесь. Размешайте до образования липкого теста. Выложите на присыпанную мукой поверхность и месите тесто. Добавьте при необходимости еще муки. Месите 10 минут. Положите в смазанную растительным маслом миску и поставьте в теплое место подниматься на 2 часа или пока не удвоится в размере.

Когда тесто поднимется, сбейте его и дайте подняться еще раз. На этот раз это займет около часа.

Разделите тесто на 5 частей, каждую часть разделите на 3 части. Сформируйте из каждого кусочка жгут примерно 25-30 см длиной. Заплетите 3 жгута косой, концы слепите и подверните. Выложите на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии 10 см друг от друга. Поставьте подниматься в теплое место. Если от вашего пальца на тесте остаются углубления, значит, оно готово к выпечке.

Смазать сверху яйцом, посыпать кунжутными семечками.

Выпекать при температуре 180С 25 минут или до красивого золотистого цвета.

Популярные запросы


Салат "Чебурашка"

Салат "Смертельный номер"

Торт "Искушение Адама"

Салат "Палермо"

Пирожные "Ежики"

Салат "Эдем"

Салат "Огни Парижа"

Клубничный крамбл

Торт "Министерский"

Салат "Вулкан"

Крепли

Желе "Птичье молоко"

Печенье "День и ночь"

Салат "Кальмарчик"

Фахитас с курицей

Салат "Лейла"

Рулет "Пятиминутка"

Торт "Восторг"

Торт "Ростовский"

Салат "Карибский"

Торт "Колодец"

Торт "Президент"

Салат "Проглоти язык"

Слойки с шоколадом

Торт "Поль Робсон"