Рецепт Вегетарианский грибной борщ с фасолью
allrecipes.ru 60 мин
Ингредиенты (18)
1 л воды
2 свёклы
600 г помидоров, нарезать
1/2 стакана (100 г) томатного пюре
2 ст.л. сливочного или растительного масла
2 луковицы, мелко нарезать
1 стакан грибов, мелко нарезать
2 моркови, мелко нарезать
2 стебля сельдерея, мелко нарезать
1/4 стакана свежего укропа, порубить и разделить на 2 части
1 кубик овощного бульона
4 картофелины, порезать кубиками
1 банка (400 г) фасоли
6 стаканов воды
½ кочана капусты, мелко нашинковать
1 лимон, выжать сок
соль и перец по вкусу
1 стакан сметаны (по желанию)
Посмотреть инструкции на allrecipes.ru

Описание

 "Борщ с помидорами, грибами и фасолью. Вегетарианская версия борща. Если заменить сливочное масло растительным и подавать без сметаны, получится постная версия."

Способ приготовления

В кастрюлю для супа положите свёклу и налейте 2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите до готовности, 20-40 минут. Тем временем в блендере порубите помидоры и томатное пюре до однородной массы. Отложите.

Далее разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук; потушите, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте грибы и тушите до готовности, около 10 минут. Добавьте морковь, сельдерей, смесь из помидоров, половину укропа и овощной бульон. Продолжайте варить и помешивать до готовности моркови, около 20 минут.

Вытащите свёклу из воды, где она варилась (вода еще пригодится), и положите миску со свеклой в морозилку. Добавьте в воду из-под свеклы грибную смесь, картофель, фасоль с жидкостью и 3 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите до готовности картофеля, около 20 минут.

Охлаждённую свёклу очистите и натрите. Добавьте свёклу, капусту и оставшийся укроп в суп. Накройте крышкой и варите до размягчения капусты. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте супу настояться как минимум 2 часа. Подавайте горячим с ложкой сметаны.

Популярные запросы


Салат "Мехико"

Пирожные "Ежики"

Салат "Чебурашка"

Салат "Палермо"

Торт "Крещатый Яр"

Желе "Птичье молоко"

Слоеный торт "Золушка"

Торт "Тропиканка"

Торт "Пища богов"

Печенье "Звезды"

Салат "Эдем"

Крепли

Торт "Восторг"

Салат "Карибский"

Торт "Министерский"

Салат "Вулкан"

Салат "Кальмарчик"

Салат "Офицерский"

Фахитас с курицей

Торт "Президент"

Рулет "Пятиминутка"

Донаты в духовке

Торт "Ростовский"

Торт "Гнездо глухаря"