| allrecipes.ru 120 мин |
| Timothy Messick |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| 2 ст. л. оливкового масла |
| 250 г бекона, порезанного на кусочки |
| 2 луковицы, мелко нарезанных |
| ¼ стакана мелко нарезанного репчатого лука |
| 1 лук-порей, нарезать |
| 2 стебля сельдерея, нарезанного, с листьями |
| 5 зубчиков чеснока, измельчить |
| 2 стакана сухой фасоли, замоченной на ночь |
| 3 моркови, нарезанной |
| 1 репа, нарезанная кубиками |
| ½ кочана капусты, мелко шинкованной |
| 4 л овощного бульона |
| по вкусу соль и перец |
"Сытный овощной суп, который и толпу сможет накормить! Получается 5-7 литров супа, достаточно, чтобы накормить обедом 15 человек."
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте бекон и поджарьте только до тех пор, пока не растопится жир; не пережарьте до хруста. Затем добавьте лук, порей, сельдерей и чеснок и тушите около 5 минут, часто помешивая.
Затем добавьте фасоль, морковь, репу и капусту вместе с таким количеством бульона, чтобы покрыть овощи (около 4 л). Тушите 2 часа, или пока все овощи не сварятся. Посолите и поперчите по вкусу.