| красного вина (для маринования) 350 мл
|
| луковица (крупно порезать) (для маринования) 1
|
| свежих лавровых листа (для маринования) 2
|
| тимьяна (для маринования) веточка
|
| "Мадеры"и оливкового масла (для маринования) по 3 ст. ложки
|
| соль, перец (для маринования) по вкусу
|
| говядины (для тушения) 400 г
|
| масла (для тушения) 120 г
|
| тонких ломтиков ветчины (нарезать полосками) (для тушения) 170 г
|
| луковицы (мелко порубить) (для тушения) 2
|
| чеснока (измельчить) (для тушения) 2 дольки
|
| корня сельдерея (нарезать кубиками) (для тушения) 200 г
|
| муки (для тушения) 30 мл
|
| лука-порея (нарезать тонкими кружками) (для тушения) 700 г
|
| готового слоеного теста (для тушения) 1 упаковка
|
| сырое яйцо (для тушения) 1
|
| черный перец для украшения
|
| морковки (нарезать кубиками) (для тушения) 200 г |
