gastronom.ru |
gastronom |
Ингредиенты (16) |
---|
головы, хвосты, хребты и кожа 2 больших семг или морских форелей |
1 небольшой стебель лука-порея (белая часть) |
1 средняя морковка |
2 черешка сельдерея |
небольшой пучок петрушки |
0,5 стакана сухого хереса |
4 белка |
1 лимон |
1 ч. л. душистого или белого перца горошком |
1–2 нити шафрана |
соль |
18–20 гигантских испанских оливок без косточки |
250 г филе семги |
свежемолотый белый перец |
соль |
18–20 бокалов мартини |