| Для теста: 2,5-3 стакана муки
|
| 1 л молока
|
| 500 мл простокваши
|
| 150 г сливочного масла + для перекладывания блинчиков
|
| 2 яйца
|
| 1/2 стакана сахара
|
| 50 мл водки
|
| растительное масло для обжаривания
|
| соль
|
| Для сладкой начинки: 500 г творога жирностью 9%
|
| 50 г сметаны жирностью 30%
|
| 1 яйцо
|
| 1/2 стакана сахара
|
| 1 стакан мелкого изюма
|
| 100 г коньяка
|
| по щепотке молотых корицы и гвоздики (по желанию)
|
| 1 щепотка соли
|
| Для соуса: 500 г персиков, абрикосов
|
| 250 мл белого сухого вина
|
| 1/4 стакана коричневого сахара
|
| Для соленой начинки: 300 г творога
|
| 100 г соленой брынзы
|
| 100 г сливочного масла
|
| 3 зубчика чеснока
|
| 5 веточек кинзы |
