Рецепт Куличи по рецепту Е. Молоховец
gastronom.ru
Ингредиенты (15)
300 мл теплого молока
25 г свежих прессованных дрожжей
1300-1500 г муки, просеянной
300 г сливочного масла, растопленного и теплого
300 г мелкого сахара
5 желтков (если яйца мелкие, лучше взять 6 шт.)
5 белков (если яйца мелкие, лучше взять 6 шт.)
1 ч.л. соли
1 ч.л. шафрана,
1 ч.л. свежемолотого кардамона (=15 зерен)
пакетик ванильного сахара
30 мл коньяка
Вяленая клюква — брать из расчета 100 г на каждые 300 г муки, предварительно замочить в небольшом количестве коньяка, после чего обвалять в муке.
Марципан и мак — брать по 50 г на 300 г муки. Марципан нужно нарезать мелкими кубиками и обвалять в муке, а мак немного потолочь в ступке.
Фисташки и финики без косточек — брать по 90 г и 50 г соответственно на 300 г муки. Фисташки нужно измельчить, а финики нарезать величиной с изюм и обвалять в муке.
Посмотреть инструкции на gastronom.ru

Популярные запросы