| 300-500 г филе морской рыбы (треска, минтай, хек)
|
| 300 г очищенных варено-мороженных мидий
|
| 300 мл рыбного или куриного бульона
|
| 1 средняя луковица
|
| 1 сладкий красный перец
|
| 1 сладкий зелёный перец
|
| 5 небольших помидоров, очищенных от шкурки и семян
|
| 1 фенхель (желательно)
|
| 2 крупных апельсина
|
| 1 стручок острого перца или по вкусу
|
| 4-5 веточек тимьяна (желательно)
|
| 1 ч.л. семян фенхеля
|
| 2-3 зубчика чеснока
|
| 1 пучок петрушки
|
| Голова, хвост, кожа и обрезки филе морской рыбы с плотной белой мякотью (треска, минтай, хек)
|
| 1 луковица
|
| 1 стебель порея, белая или бледно-зеленая часть (желательно)
|
| 2 ч.л. лимонного сока
|
| 3 веточки петрушки
|
| 3 веточки укропа
|
| Чёрный перец горошком
|
| Соль |
