| Для шоколадного бисквита
|
| -200 г горького черного шоколада не менее 70% какао
|
| -50 г сливочного масла
|
| -1 чайная ложка растворимого кофе
|
| -1/4 стакана горячей воды
|
| -50 мл апельсинового ликёра или же апельсинового сока
|
| -цедра одного апельсина
|
| -6 яиц
|
| -150 г муки
|
| -50 г какао-порошка
|
| -200 г сахара + 2 ст. ложки
|
| -щепотка соли
|
| ______
|
| Для апельсинового крема
|
| -4 апельсина
|
| -60 г сливочного масла
|
| -75 г сахара
|
| -2 яйца + 1 желток
|
| -2/3 ч.л. кукурузного крахмала
|
| -400 г сливок для взбивания (38% жирности) + 100 г сахара
|
| ________
|
| Для апельсинового сиропа
|
| -100 г апельсинового сока
|
| -50 г сахара
|
| -цедра половины апельсина
|
| ________
|
| Для шоколадной глазури
|
| -100 г черного шоколада не менее 70% какао
|
| -150 г сливок
|
| _______
|
|
|
| Для украшения
|
| -апельсин - 2-3 шт. |
