| Мука - 250 г.
|
| Масло сливочное - 150 г.
|
| Сахарная пудра - 100 г.
|
| Миндаль молотый (миндальной муки) - 30 г.
|
| Яйца - 60 г.
|
| Соль - 3 г.
|
| Абрикосы свежие - 300 г.
|
| Сахарная пудра и фисташки - для украшения.
|
| Для абрикосовой начинки:
|
| Абрикосы - 150 г.
|
| Сахар - 80 г.
|
| Вода - 40 г.
|
| Желатин - 5 г.
|
| Половина чайной ложки цветов лаванды.
|
| Для крем-брюле:
|
| Сливки - 325 г.
|
| Сахар - 100 г.
|
| Пюре из абрикосов - 100 г.
|
| Яичные желтки - 120 г.
|
| Желатин - 5 г.
|
| Для белой лазури:
|
| Молоко - 120 г.
|
| Сливки - 125 г.
|
| Белый шоколад - 150 г.
|
| Желатин - 8 г. |
