| povary.ru |
| Зоя55 |
| Ингредиенты (1) |
|---|
| Тесто: на 50 шт,массой 48 гр. 276,6 гр муки в/с, 68,3 гр. крахмала, 341,5гр сахара, 569,2 гр меланж (это яйца без скрлупы) 3,5 гр ванильной или ромовой эссенции. Крем :481,4 гр сахара, 304,7гр сл.масла, 86,5 гр яичного белка, 148,3 гр сгущенного молока, 5 гр лимонной к-ты, 3,5 гр цитрусовой эссенции, 6,7гр агар,(можно желатин в соотношении 0,4:1), 154 гр шоколадная глазурь. |