| Миндальный корж
|
| 180 г рисовой муки (можно заменить на пшеничную)
|
| 120 г молотого миндаля
|
| 1 яйцо
|
| 50 г сахара
|
| 80 г сливочного масла (комнатной температуры)
|
| по щепотке соли и корицы
|
| 2-3 ст л лимонного сока
|
| ---------------------------------------------------------------------------------
|
| Грейпфрутовый крем (курд)
|
| 250 мл свежего грейпфрутового сока (2 грейпфрута)
|
| 4 яйца
|
| цедра 1 лимона
|
| 70 г сливочного масла
|
| 2/3 стакана сахара
|
| 10 г ванильного сахара
|
| -----------------------------------------------------------------------------------
|
| Начинка для миндального тарта
|
| 250 г грейпфрутового крема
|
| 100 г белого шоколада
|
| 150 г маскарпоне
|
| 1 ст.л. желатина + 3 ст л. холодной воды
|
| ------------------------------------------------------------------------------------
|
| * количество продуктов для формы диаметром 24 см |
