| Шифоновый бисквит
|
| 4 белка
|
| 2 желтка
|
| 130 г муки
|
| 80 г + 25 г сахара
|
| 1.5 ч.л. разрыхлителя
|
| 1/8 ч.л. соли
|
| 90 мл молока (нагретого до 30 градусов )
|
| 65 мл растительного масла без запаха
|
| ваниль
|
| Мусс на основе белого шоколада
|
| Сливки 38% - 400 г
|
| Сметана 20% - 400 г
|
| Сахарная пудра - по вкусу
|
| Порошковый желатин - 35 г
|
| залить 65 мл молока
|
| оставить набухать
|
| молоко - 65мл
|
| Белый шоколад - 100 г
|
| Любимый клубничный джем - 150 г + 3,5 ч.л. сверху на облачко сливок
|
| Сливки 38% - 150 мл
|
| Сахарная пудра - по вкусу
|
| Закрепитель для сливок - 0,5 пакетика |
