gastronom.ru |
gastronom |
Ингредиенты (10) |
---|
1,5 кг мякоти баранины с лопатки или задней ноги |
2 небольшие бараньи косточки с кусочками мяса |
20 небольших молодых картофелин |
300 мл сухого белого вина |
120 г пекорино фреско или другого невыдержанного сыра, лучше овечьего |
4 крупных желтка |
1 большой лимон |
4 зубчика чеснока |
оливковое масло |
соль, свежемолотый черный перец |