| koolinar.ru |
| allenka |
| Ингредиенты (50) |
|---|
| Состав торта |
| Песочная основа с белым шоколадом и вяленой клюквой |
| Клюквенное желе |
| Клюквенный мусс |
| Сливочный мусс из белого шоколада с розмарином |
| Клюквенная глазурь |
| ------------------------------------------------- |
| Основа |
| 100 гр белого шоколада |
| 100 мл молока |
| 4 ст л вяленой клюквы |
| 150 гр сухого бисквитного печения Мария |
| 30 гр хорошего сливочного масла |
| ---------------------------------------------- |
| Желе из 2х видов клюквы |
| 100 мл протертого пюре из свежезамороженной клюквы |
| 2 ст л вяленой клюквы |
| 100 мл воды |
| 1 ст л желатина,замоченная в 60 мл воды |
| -------------------------------------------- |
| Клюквенный мусс |
| 1 ст протертого пюре из свежезамороженной клюквы |
| 1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл воды |
| 3-4 ст л сахара |
| ------------------------------------------ |
| Сливочный мусс из белого шоколада с розмарином |
| 1 веточка свежего розмарина |
| 100 мл молока |
| 100 мл жирных сливок |
| 120 гр белого шоколада |
| 2 крупных желтка |
| 2 ст л сахара |
| 400 мл жирных сливок |
| 1,5 ст л желатина |
| 80 мл воды |
| ------------------------------------------- |
| Клюквенная глазурь |
| 1 ст протертого клюквенного пюре |
| 120 гр сахара |
| 20 гр глюкозы |
| 1 ст л квиттина или желфикса |
| 1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл воды |
| ------------------------------------------ |
| Для украшении |
| 3 веточки розмарина |
| Сахар,сахарная пудра |
| Немного распущенного желатина |
| ----------------------------------------- |
| Разъемная форма на 20 |
| Форма для желе на 18 |