| Рыба любая - 1 кг
|
| Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)
|
| Лук репчатый (резаный) - 1 шт.
|
| Морковь (мелко резаная) - 1 шт.
|
| Лук порей (мелко резаный) - 1 шт.
|
| Помидоры (очищенные от шкурки и мелко резаные) - 2 шт.
|
| Перец болгарский, красный (очищенный от семян и мелко резаный) - 1 шт.
|
| Чеснок (чищеный) - 1 зубок
|
| Томатное пюре - 150 г (2/3 стакана)
|
| Букет гарни (3 веточки петрушки, 3 стебля сельдерея и 3 лавровых листика) - 1 шт.
|
| Белое сухое вино - 300 г (1 1/4 стакана)
|
| Соль и черный молотый перец по вкусу
|
| *
|
| Для заправки:
|
| Чеснок (мелко рубленый) - 2 зубка
|
| Соль крупная - 1 ч. л.
|
| Ломтик белого хлеба (вымоченный в воде) - 1 шт.
|
| Перец чили красный (очищенный от семян и мелко резаный) - 1 шт.
|
| Масло оливковое экстра класса - 3 ст. л.
|
| Соль по вкусу
|
| *
|
| Для сервировки:
|
| Ломтики багета (жареные) - 12 шт.
|
| Сыр твердый (измельченный на терке) - 50 г |
