| Состав
|
| сливки 33-35% - 110 мл,
|
| горький шоколад - 100 г,
|
| сливочное масло - 35 г,
|
| сахарная пудра - 2 столовых ложки
|
| Приготовление
|
| Шоколад порубить и сложить в миску.
|
|
|
|
|
|
|
| В маленькую кастрюлю налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.
|
| Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
|
| Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая.
|
|
|
|
|
|
|
| Затем перемешать венчиком до однородности.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавить сливочное масло.
|
|
|
|
|
|
|
| И еще раз перемешать.
|
|
|
|
|
|
|
| Готовый ганаш можно использовать сразу, а можно охладить и держать в холодильнике для дальнейшего использования.
|
| Охлажденный ганаш теряет свой глянец и становится матовым.
|
| При необходимости, ганаш можно разогревать.
|
|
|
| Приятного Вам аппетита! |
