| Для теста:
|
| Мука пшеничная - 2 1/3 стакана
|
| Мука кукурузная, желтая - 1/4 стакана
|
| Сахар белый - 2 ст. л.
|
| Соль - 3/4 ч. л.
|
| Масло сливочное, охлажденное (порезанное кубиками по 1,5 см) - 3/4 стакана
|
| Маргарин, охлажденный (порезанный кубиками по 1,5 см) - 1/4 стакана
|
| Яблочный сидр - 8-10 ст. л.
|
| *
|
| Для карамельного соуса:
|
| Сливки жирные - 1 стакан
|
| Сахар коричневый - 1 1/2 стакана
|
| Масло сливочное - 1/4 стакана
|
| Бренди - 2 ст. л.
|
| Ванильный экстракт - 1 ч. л.
|
| *
|
| Для начинки:
|
| Яблоки сладкие - 1 кг
|
| Яблоки кислые - 1 кг
|
| Сахар белый - 1/3 стакана+3 ст. л.+1 ч. л.
|
| Мука пшеничная - 1/4 стакана
|
| Яблочный джем - 2 ст. л.
|
| Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
|
| Корица молотая - 1/2 ч. л.
|
| Соль - 1/4 ч. л.
|
| Мускатный орех молотый - 1/4 ч. л.
|
| Масло сливочное (порезанное на кусочки) - 1 ст. л. |
