| на глубокую форму 25х35 см (около 18-20 порций)
|
| для дрожжевого теста
|
| мука - 500-600 г (или сколько потребуется),
|
| молоко - 200 мл,
|
| сметана - 100 г,
|
| яйца - 2 шт (или 4 желтка),
|
| сливочное масло - 30 г,
|
| растительное масло - 20 г,
|
| дрожжи (свежие) - 10-15 г (или 5-7 г сухих дрожжей),
|
| сахар - 1 чайная ложка,
|
| щепотка соли
|
| * Вместо дрожжевого теста можно взять готовое тесто Фило.
|
| для начинки
|
| грецкие орехи (можно взять фундук, миндаль или фисташки) - 500 г,
|
| сахар - 450 г,
|
| ванильный сахар - 1 чайная ложка,
|
| корица - 1 чайная ложка,
|
| кардамон молотый (по желанию) - 0,5 чайной ложки
|
| для медового сиропа
|
| мед - 500 г,
|
| вода - 100 мл
|
| сливочное масло (для заливки пахлавы) - 200 г,
|
| яичные желтки (для смазывания пахлавы) - 1-2 шт,
|
| половинки грецких орехов (для украшения пахлавы) - 25-30 шт |
