| 250 г шоколада(я использовала 125г темного шоколада + 125г молочного шоколада)
|
| 250 г масла(если не соленое
|
| добавить 1/4 ч.л. соли к маслу)
|
| 1 ч.л.растворимого кофе/порошка
|
| 188 мл (3/4 стакана*) воды
|
| 325 г (2 стакана + 2 ст.л.) муки
|
| 30 г (1/4 стакана + 2 ч.л.) какао порошка
|
| 1/2 ч.л. соды
|
| 550 г (2 1/2 стакана) мелкого сахара (он крупнее сахарной пудры)
|
| 4 крупных яйца
|
| 2 ст.л.(40мл) масла(я использовала арахисовое масло
|
| но можно любое
|
| не имеющего ярко выраженного вкуса)
|
| 1 ч.л.(5мл) ванильного экстакта
|
| 125 мл (1/2 стакана) buttermilk (полагаю
|
| можно заменить обезжиренным несладким йогуртом либо рецепт его приготвления см.ниже
|
| нашла в интернете**)
|
| ==============================
|
| Ganache (Ганаш)
|
| 150 г молочного шоколада
|
| 150 г темного шоколада
|
| 84 мл (1/3 стакана) сливок(не менее 35%)
|
| ===============================
|
| *стакан = 250 мл
|
| ** Приготовить buttermilk можно следующим образом: 90 мл (1/3 стакана + 2 ст.ложки) молока с 10 мл (2 ч.л.) лимонного сока. Тщательно смешайте молоко с лимонным соком (молоко должно свернуться!)
|
| оставьте постоять минут 10 до использования. |
