| ТЕСТО
|
| 250 г муки
|
| 50 г сахара
|
| 150 г холодного сливочного масла
|
| 1 яйцо
|
| 2 ст.л.холодного молока (может еще пару ложек)
|
| 1/2 ч.л.соли
|
| КРЕМ
|
| 400 мл.жирных сливок 20% (у меня 30%)
|
| 5 желтков
|
| 75 г сахара
|
| 15 г кукурузного крахмала
|
| 1/2 стручка ванили или ванильный сахар
|
| ВЕРХНИЙ ОРЕХОВЫЙ СЛОЙ
|
| 100 г раскрошенного печенья(можно заменить сухарями или хлебными крошками)
|
| 90 г орехов (у меня миндаль)
|
| 100 г сливочного масла
|
| 50-100 г сахара (в зависимости от сладости печенья)
|
| 3 яйца
|
| 1 ч.л. разрыхлителя
|
| 1/2 стручка ванили или ванильный сахар
|
| Цедра 1/2 лимона
|
| Щепотка корицы
|
| ЯГОДНАЯ СМЕСЬ
|
| 500 г красных ягод (у меня малина + клубника)
|
| 3 ч.л. кукурузного крахмала
|
| Сахарная пудра для посыпки |
