| рис для ризотто (у меня карнароли)- 300 г
|
| домашний куриный бульон - примерно 2 л
|
| шампиньоны свежие - 300 г
|
| сливочное масло - 110 г
|
| белое сухое вино - 100 мл
|
| лук - порей - 1 стебель (белая часть)
|
| белая луковица мелкая - 1 шт
|
| морковь мелкая - 1 шт
|
| чеснок - 1 зубчик
|
| шафран натуральный - 2 щепотки нитей (или 1/4 ч.л. молотого)
|
| пармезан или грана падано - 80 г
|
| приправа "Песто с грибами" - 2 ст.л
|
| паприка молотая - 2 щепотки
|
| перец чёрный свежемолотый - 1/3 ч.л
|
| мелкая морская соль - по вкусу
|
| масло оливковое рафинированное (для обжаривания грибов) - 1 ст.л |
