| Расчет веса в нетто на:__3 блюда _ 1 блюдо
|
| Филе пангассиуса с/м___________450__150
|
| Рис, крупа "Золотой дуэт" отварной_99__33
|
| Рис, крупа "Басмати" отварной_____60__20
|
| Рис, крупа "Коричневый" отварной__51__17
|
| Чеснок свежий__________________15__5
|
| Овощи замороженный____________75__25
|
| Семена кунжута сушеные___________9__3
|
| Тмин, семена сушеные_____________3__1
|
| Перец черный___________________3__1
|
| Зелень укропа_____________________7__2
|
| Приправа для рыбы (с шафраном)____6__2
|
| Соль морская______________________6__2
|
| Масло сливочное 82,5%__________45__15
|
| Масло оливковое__________________15__5
|
| Оформление:
|
| Лук зелёный___________________15__5
|
| Маслины консервированные______45__15
|
| Ягоды клюквы (брусники) с\м_____15__5 |
