| для теста:
|
| мука, 200 гр.;
|
| сахар, 60 гр.;
|
| соль, 1/4 ч. л.;
|
| холодное сливочное масло, 125 гр.;
|
| яичные желтки, 2 шт (крупные);
|
| сметана, 1 ст. л.;
|
| засахаренный имбирь, 4 средних "лепестка";
|
| для фруктовой прослойки:
|
| 2 груши, 1 яблоко
|
| вода, 500 мл.;
|
| сахар, 250 гр.;
|
| молотый имбирь, 1/2 ч.л.;
|
| для творожной начинки:
|
| мягкий творог, 700 гр.;
|
| сахар, 200 гр. или по вкусу;
|
| яичные белки, 2 шт.;
|
| яйца, 2 шт.;
|
| засахаренный имбирь, 5 средних "лепестков";
|
| мука, 2 ст. л.;
|
| молоко, 3 ст. л.;
|
| для штрейзеля:
|
| очищенный молотый миндаль, 100 гр.;
|
| мука, 90 гр.;
|
| мелкий коричневый сахар, 90 гр.;
|
| сливочное масло, 75 гр.;
|
| ванилин, 1/2 ч. л.;
|
| для оформления:
|
| жирные сливки, 200 гр. + закрепитель + сахарная пудра по вкусу + 1/2 ч. л. ванилина;
|
| молотый миндаль. |
