Бисквит
|
яйца -2шт
|
сахар – 80гр
|
мука – 90гр
|
разрыхлитель теста – 1 ч.ложка
|
--------------------------------------------------------------------
|
Сироп
|
сахар – 125гр
|
вода – 110гр
|
глюкоза ( я добавила лимонный сок – 1ст.ложку) – 10г
|
---------------------------------------------------------------------
|
Итальянская меренга
|
белки – 3шт
|
сахар – 180гр
|
вода – 5ст.ложек
|
----------------------------------------------------------------------
|
Черносмородиновый мусс
|
черная смородина – 350гр
|
сироп ( разделить на 3 части ) – 150гр
|
сухое молоко – 12гр
|
желтки – 3шт
|
сахар – 25гр
|
желатин – 25гр
|
ванилин – ½ стручка( я взяла ванильный сахар – 10гр)
|
черносмородиновый ликер – 200гр
|
сливки – 400гр
|
-----------------------------------------------------------------------
|
Для украшения
|
клубника
|
ежевика
|
смородина
|
листики мелисы или мяты |