| Привожу рецет как есть по Госту..тут все в гр...я делала 1/10 нормы:
|
| Мука пшеничная 1-го сорта 5008,0 (500)
|
| Мука пшеничная 1-го сорта на подпыл 390,0 (39)
|
| Сахар-песок 1907,0 (в тесто 1503,0)(150)
|
| Мед натуральный 2504,0(250)
|
| Маргарин 501,0 (50)
|
| Вода - 1214,16г (122г)
|
| Натрий двууглекислый15,0
|
| Сухие духи (номер 72) 15,0 (1,5)
|
| Аммоний углекислый 40,1
|
| Вместо аммония и соды брала пекарский порошок в пропорции на 100г муки - 4г пекарского порошка.
|
| Сухие духи:
|
| корица 4103,4 (4,1)
|
| гвоздика 1231,0(1,2)
|
| перец душистый 1231,0(1,2)
|
| перец черный 410,3(0,4)
|
| бадьян 820,6 (0,8)
|
| мускатный орех 1231,0(1,2)
|
| кардамон 410,3(0,4)
|
| имбирь 820,6(0,8)
|
| итого 10258,2
|
| выход 10000,0
|
| т.к. порция будет очень маленькой я рассчитала количество пряностей на 10г смеси и взяла 1,5г.....
|
| Глазурь:
|
| 9ст.л. сахарного песка
|
| 3ст.л. воды |
