200 гр. крупно молотых грецких орехов
|
150 гр.холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
|
1/2 стакана сахара
|
1/2 стакана само восходящей муки
|
для трюфельной прослойки:
|
делается накануне.т.е.хотя бы за 7 часов до сборки пирожных.
|
200 гр.чёрного шоколада 70% какао
|
250 мл.сливок 35%
|
1.5 ст.л. коньяка/бренди/
|
кофейный крем:
|
250мл. сливок 35%
|
1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе
|
2 ст.л. сахарной пудры
|
50 гр.шоколада для посыпки сверху
|
стакан=200мл.
|
форма 20х30 застеленная пекарской бумагой. |