| koolinar.ru |
| laralaram |
| Ингредиенты (22) |
|---|
| По рецепту было дано в 3 раза меньше продуктов, я увеличила втрое, а приправы добавляла по своему вкусу. В скобках будет указано количество ингридиентов и приправ по РЕЦЕПТУ! |
| Для колбасок КАРРИ |
| Телятина - 1 кг (350 г) |
| Свиной шпек (свежее сало с мясом, как бы "мраморное", я купила свиной животик, он был достаточно жирным) - 450-500 г (150 г) |
| Лук - 3 шт. (1 шт.) |
| Петрушка - 1 пучок (1/2 пучка) |
| Карри - 1,5 ст.л. без горки (1 ч.л.) |
| Пимент, гвоздика и мускат - я добавляла по вкусу (по щепотке - понимайте, как хотите) |
| Соль |
| Перец |
| Цедра лимона - 1 шт. очень большой (1/2 шт.) |
| Сливки - 700 мл (250 мл) |
| Молоко - сколько понадобится |
| Кишки диаметром около 2,5-3 см - 3 м |
| Выход готового продукта - 1 кг |
| Для соуса-пасты КАРРИ надо (даю рецептуру для аутентичности - сама я его не готовила, я его терпеть ненавижу - так что даже ради "славы" не стану...) |
| Лук - 1 кг |
| Масло раст. - 200 мл |
| Набор приправ - лаврик, гвоздика, корица и кардамон - завернуть в марлю в виде пакетика или использовать "яйцо" для заварки чая: сколько туда войдёт - то самое оно! |
| Кроме того приправы в порошке: корианд, куркума, кайенн, чеснок, имбирь, шафран - по 1 ст.л. (хотя я не верю, что шафран добавляли 1 ст.л. - бред!) |
| Соль - 2 ст.л. |
| Томаты пюрированные из банки - 250 г |