| Для коричного песочного теста:
|
| Масло сливочное – 220г
|
| Сахарная пудра – 60г
|
| Мелко нарезанный и измельченный миндаль – 50г
|
| Желтки (от сваренных вкрутую яиц) – 3шт
|
| Мука – 270г
|
| Корица молотая – 2ч.л.
|
| Тёмный ром – 1ст.л.
|
| Соль – щепотка
|
| Разрыхлитель – 1/2ч.л.
|
| Для бисквита:
|
| Масло сливочное – 50г
|
| Яйца – 6шт
|
| Сахар – 200г
|
| Мука – 150г
|
| Для бананового слоя:
|
| Бананы – 5шт
|
| Сахар белый – 40г
|
| Сахар коричневый – 40г
|
| Масло сливочное – 40г
|
| Сок 1/2лимона
|
| Корица молотая – 1ч.л.
|
| Для карамельного баварского мусса:
|
| Сливки 33-35%жирн. – 200мл
|
| Сахар – 80г
|
| Сахарная пудра – 1ст.л.
|
| Молоко – 240мл
|
| Желатин – 10г
|
| Желтки (сырые) – 4шт
|
| Корица – 2 палочки
|
| +
|
| Пергамент
|
| Фольга
|
| Форма для выпекания (лучше разъемная, но и обычная тоже подойдет) |
