| Фритюр – 0,5 литра рафинированного растительного масла (у меня подсолнечное)
|
| .
|
| 300 г тигровых креветок
|
| 1 столовая ложка рисового вина (у меня коньяк)
|
| Соль – по вкусу
|
| Бамбуковые шпажки.
|
| .
|
| КЛЯР - ТЕМПУРА:
|
| 1 столовая ложка муки пшеничной
|
| 1 столовая ложка муки рисовой
|
| 1 столовая ложка крахмала кукурузного
|
| 1 яйцо
|
| Ледяная минеральная газированная вода
|
| Соль
|
| Кубики льда
|
| 2-3 столовые ложки панировочных сухарей (у меня свои, из белого батона)
|
| .
|
| СЫЧУАНСКИЙ РЫБНЫЙ СОУС:
|
| 2-3 столовые ложки маринованных острых перчиков (у меня малоострые)
|
| 1 чайная ложка острого кисло-сладкого тайского соуса (можно заменить перцем чили, а если маринованный перец острый, то не нужен совсем)
|
| 4-5 чайные ложки сахара
|
| 6 чайных ложек рисового уксуса (у меня винный)
|
| 3 чайные ложки рисового вина (у меня коньяк с добавлением лимонного сока)
|
| 1/3 чайные ложки соли
|
| 1 чайная ложка соевого соуса
|
| 1 чайная ложка без горки кукурузного крахмала
|
| 1 столовая ложка лука порей (белая часть очень мелко нарезанная)
|
| 1 столовая ложка корня имбиря мелко нарезанного
|
| 5-6 зубков чеснока
|
| 3 столовые ложки растительного масла (у меня оливковое)
|
| .
|
| РОЗЫ-ЧИПСЫ:
|
| 2 штуки картофеля – крупного ровного
|
| Зубочистки деревянные
|
| 1 чайная ложка соли
|
| 1 литр воды
|
| .
|
| ЧЕБУРЕКИ «ОТ ГУЛИ»
|
| Тесто:
|
| 0,5 кг муки
|
| 200-220 мл воды
|
| 1 столовая ложка муки
|
| .
|
| Начинка:
|
| 500 г говяжьего фарша
|
| 1 большая луковица
|
| 1 столовая ложка нарезанного укропа
|
| Соль, перец молотый
|
| .
|
| СЫРНЫЕ ШАРИКИ:
|
| 150 г сыра твердого (у меня голландский)
|
| 2 яйца – одно целое и один белок
|
| 1 столовая ложка муки
|
| Соль – чуть-чуть
|
| Перец свежее смолотый |
