Рецепт Макаронс по  рецепту  Alain Ducasse
koolinar.ru
Ингредиенты (12)
Macaronade:
110 гр. миндальной муки
225 гр. сахарной пудры
125 гр. яичных белков, состаренных(
за сутки отделить от желтков.а за 2-3 часа до выпечки выложить из холодильника.я использовала замороженные дав им растаять и нагреться)
50 гр. сахара
1 ч.л.Аннато Порошок Мама Ситы*(краситель)
малиновый крем ганаш:
200 гр.малины(пюрировать)
200 гр.белого шоколада(растопить на паровой бане)
30 гр.сливок
*Аннато Порошок Мама Ситы , извлеченный из порошкообразного покрытия аннато (Achuete / Achiote) семена, аннато порошок придает слегка сладкий, ореховый вкус и аппетитный цвет от желто-оранжевого до красно-оранжевый (в зависимости от количества использоваться) для различных . блюд.
Посмотреть инструкции на koolinar.ru

Популярные запросы