koolinar.ru |
laralaram |
Ингредиенты (18) |
---|
Для одной булки "кирпичиком" |
потребуется для закваски |
105 г ржаной муки |
Вода |
1 г свежих дрожжей |
для теста |
1. Опара: |
400 мл воды |
220 г ржаной муки |
120 г закваски |
1 ч. л. мёда |
2 г дрожжей |
2. Тесто: |
300 мл воды |
Смесь муки ржаной (200 г) и пшеничной (550 г) |
1 ст. л. соли |
3-4 ст. л. кленового сиропа (можно заменить мёдом с интенсивным вкусом) |
1 ч. л. Brotgewürz(по 2 чайные ложки семян аниса, фенхеля, тмина и корианда смолоть) |