| тесто:
|
| -550гр муки
|
| -300гр сливочного масла
|
| -200мл воды
|
| -2 чайн.ложки соли
|
| начинка:
|
| -700гр мякоти свинины
|
| -900гр свиного сердца
|
| -300гр бекона
|
| -3 крупные моркови (530гр)
|
| -2 большие луковицы (370гр)
|
| -4 черешка сельдерея (у меня "разнокалиберные" 250гр)
|
| -500мл пива "Guinness" (тёмное)
|
| -3 стол.ложки муки
|
| -2 стол.ложки семян зиры
|
| -соль
|
| -свежемолотый перец
|
| кроме того:
|
| - чуть муки (для раскатки теста)
|
| -1 яйцо (для смазывания поверхности пирога)
|
| -растительное масло (для смазывания формы)
|
| -жаропрочная форма ( у меня шир.=22см, длин.=31см,выс.стенок=7см, общий объём=2350мл). |
