Рецепт Торт-мороженое "Кофейно-шоколадный поцелуй с ореховым послевкусием".
koolinar.ru 24 мин
Ингредиенты (32)
для печенья савоярди:
6 яиц (крупные)
180гр пшеничной муки
150гр мелкокристаллического сахара
30гр крахмала (у меня кукурузный)
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
кроме того:
30гр сахарной пудры (для посыпки печенья)
30гр мелкокристаллического сахара (для посыпки печенья)
для мороженого:
6 яиц (крупные)
350мл 33-38% сливок
270гр мелкокристаллического сахара
2 стол.ложки растворимого кофе в порошке
2 стол.ложки ликёра "Amaretto"
150гр горького 80% шоколада
150гр белого шоколада
150гр пасты пралине
250мл сваренного кофе (без добавок)
для ганаша:
150гр горького 80% шоколада
150мл 33-38% сливок
2 стол.ложки ликёра "Amaretto"
для глазури:
100гр тёмного 55% шоколада
200мл 33-38% сливок
150гр сырого миндаля
для декора:
130гр горького 80% шоколада
кроме того:
разъёмная форма d=25см
Посмотреть инструкции на koolinar.ru

Популярные запросы