| Фасоль сухая белая — 1,5 стакана
|
| Капуста — 1,5 килограмма
|
| Картофель некрупный — 18 штук
|
| Морковь — 3-4 штуки
|
| Лук репчатый — 2-3 штуки
|
| Свёкла - 2-3 штуки
|
| Помидоры — по вкусу (опционально — борщ и без них останется борщом)
|
| Перец сладкий — 3 штуки
|
| Перец чили «пири-пири» — 3 штуки
|
| Зелень — много и разной (например
|
| петрушка
|
| кинза и базилик
|
| как у меня сегодня. Бабуля моя непременно кладет листовой сельдерей. А вы можете использовать то
|
| что вам больше по душе — хоть чабер с эстрагоном. Но какая-то зелень обязательно нужна — хотя бы укроп и петрушка
|
| в любое время года доступные большинству городских жителей. По большущему пучку!)
|
| Чеснок - тоже много
|
| Масло растительное — 0,5 стакана (только подсолнечное не рафинированное — густое и темное
|
| как патока. От его тяжелого запаха мне когда-то стало дурно в Масляном ряду на ростовском Старом базаре
|
| а сегодня я не мыслю себе борщ без легкого привкуса семечек — это тоже от бабушки)
|
| Томатная паста — 0,5 стакана
|
| Соль — по вкусу
|
| Сахар — по вкусу
|
| Уксус столовый — 3-4 столовых ложки (хотела бы написать «лимонный сок»
|
| но не могу. Обычный столовый уксус нужен. Можно яблочный. У меня был абрикосовый — он совсем слабенький
|
| так что вам потребуется намного меньше
|
| чем на фотографии)
|
| Лавровый лист — 3 штуки
|
| Перец душистый горошком — 10 штук
|
| Гвоздика — 5 штук
|
| Корица — 1-2 щепотки
|
| Паприка молотая — 1-2 столовых ложки (опционально) |
