| 2 ст. л. оливкового масла
|
| 1 толченый зубчик чеснока
|
| 500 г лука, нарезанного ломтиками
|
| 2 крупных желтых, красных или оранжевых сладких перца, удалите семена и нарежьте ломтиками
|
| 250 г кабачков
|
| 300 мл домашнего овощного бульона, легкого или крепкого (см. стр. 23)
|
| 340 г томатов черри, разрежьте на половинки
|
| соль и перец
|
| веточки свежей мяты для украшения
|
| Пирожки из нута
|
| 2 банки консервированного нута, около 400 г, промойте
|
| 8 нарезанных перьев зеленого лука
|
| 6 ст. л. нарезанной петрушки
|
| 2 ст. л. нарезанного свежего кориандра
|
| 2 ст. л. молотого кориандра
|
| Йогуртный соус
|
| ½ натертого огурца
|
| 85 г листьев водяного кресса, тонко нарежьте
|
| 85 г рокет-салата, тонко нарежьте
|
| 3 ст. л. нарезанной свежей мяты
|
| натертая цедра 1 лайма
|
| 200 г натурального йогурта пониженной жирности |
