| 2,5 ст.л. оливкового масла
|
| 2 нашинкованные луковицы
|
| 1 луковица фенхеля или 1 черешок сельдерея, порежьте кубиками
|
| 3 измельченных зубчика чеснока
|
| 55 г панчетты (примерно 3 ломтика), мелко порежьте
|
| 1 ст.л. можжевеловых ягод, подавите
|
| 1 ст.л. нарезанного свежего розмарина или 2 ч.л. сухого
|
| 340 г крольчатины без костей, нарежьте крупными кусками, или 500 г разрубленных частей тушки
|
| 250 мл красного вина
|
| 400–450 мл куриного бульона
|
| 3 ст.л. томатного пюре
|
| 340 г папарделле или другой широкой плоской лапши
|
| 75 г тертого сыра пармезан |
