| 1 ч. л. оливкового масла
|
| 1 кг филе говядины толщиной около 7,5 см
|
| 2 крупные луковицы, мелко порезать
|
| 1 черешок сельдерея, мелко порезать
|
| 3 зубчика чеснока, потолочь
|
| 250 мл сухого красного или белого вина
|
| 250 г томатов в собственном соку
|
| 1 большая морковь, натереть на терке
|
| 1 ч. л. тимьяна, порезать
|
| 450 г говяжьего бульона
|
| 600 г молодого картофеля, разрезать на четвертинки
|
| 340 г корневого сельдерея, порезать кубиками со стороной 2,5 см
|
| 340 г брюквы, порезать кубиками со стороной 2,5 см
|
| 300 г моркови, нарезать ломтиками
|
| соль и перец
|
| 3 ст. л. нарезанной зелени петрушки для украшения |
